HACCPの義務化とは
2018年6⽉に「⾷品衛⽣法の⼀部を正する法律」が交布され、 これにより2021年6⽉から国内全ての⾷品等事業者に 「HACCPに沿った衛⽣管理の実施」が求められることになりました。
- 2018年6月交付
- 2020年6月施行
- 2021年6月完全施行
HACCPとは、「⾷品等事業者⾃らが⾷中毒菌汚染や異物混⼊等の危害要因 を把握したうえで、全⼯程の中で危害要因を除去または許容できるレベルにまで 低減させるために特に重要な⼯程（重要管理点︓CCP）を管理し、これらを ⽂書化することで製品の安全性を確保しようとする⼿法」です。
2018年6⽉に「⾷品衛⽣法の⼀部を正する法律」が交布され、 これにより2021年6⽉から国内全ての⾷品等事業者に 「HACCPに沿った衛⽣管理の実施」が求められることになりました。
「業務の効率化」と「衛生面の向上」
無駄が減少し生産性の向上に繋がるだけでなく組織全体の食の 安全面・衛生面への意識が向上する ことで、食中毒の 発生リスク低下し製品の安全性 を担保することが可能となります。さらにそのデータを 用いて「最適化」 「見える化」が行えるようにもなります。
リージョナルアステップオフィスではHACCP（ハサップ）の7原則を管理する為に必要なツールのご提案をしております。スマホで楽々管理することで、業務の効率化と衛生面の向上を実現することが可能です。
